Elegância madura. A sensação de ter em mãos algo raro, que atravessou quase três décadas para se tornar puro silêncio e profundidade. Um vinho que pede contemplação e te coloca instantaneamente na vibração da sofisticação italiana!

 

País: Itália

Região: Piemonte – Barbaresco

Tipo: Tinto seco

Safra: 1997

Uva(s): 100% Nebbiolo

Graduação alcoólica: ~13,5%

Maturação: Barricas + longo envelhecimento em garrafa

Produtor: Prunotto (Antinori)

 

Notas sensoriais:

Trufa negra, pétalas de rosa secas, tabaco macio, couro, alcatrão, cereja em compota e especiarias evoluídas. Taninos ultrafinos, acidez viva e um final longo e terroso.

 

Harmonização:

Carnes

Ossobuco, vitelo com sálvia, cordeiro assado, ragu de carne com polenta.

 

Vegetarianos

Risotto de funghi porcini, cogumelos assados na manteiga, ravióli de trufa.

 

Queijos

Pecorino envelhecido, Parmigiano Reggiano 24–36 meses, Taleggio curado.